ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು (geographical indication-GI) ಟ್ಯಾಗ್

ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿರ್ತಿರಿ. ಜನವರಿ 2, 2024 ರಂದು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾರದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (geographical indication-GI) ಟ್ಯಾಗ್ ನೀಡಿದ ವಿಚಾರವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿಲ್ಲ ಅಂತ ನಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತು! ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಟೋರಿ. ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ತಿಳ್ಕೊಂಡು ನಾಳೆಯಿಂದಲೇ ತಿನ್ನೊದಕ್ಕೆ ಶುರು ಹಚ್ಕೊಳ್ಳಿ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಓಕೋಫಿಲ್ಲಾ ಸ್ಮಾರಾಗ್ಡಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಂಪು ಕೈ ಇರುವೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕುಟುಕಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ನೋವುಂಟು ಮಾಡೋದು ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹ. ಇಂತಹ ಇರುವೆಯನ್ನು ತಿಂತಾರ? ಅದು ಬೇರೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (geographical indication-GI) ಟ್ಯಾಗ್ ಬೇರೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಅಂತ ಕಡೆಗಣಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ಇರುವೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಮಿಲಿಪಾಲ್ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಯೂರ್ಭಂಜ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜೀವಗೋಳವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಒಡಿಶಾದ ಮಯೂರ್ ಭಂಜ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ನೇಕಾರ ಇರುವೆಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೈ ಚಟ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೀರು ನೀರಿನ ಅರೆ ಘನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಯು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

Red ant chutney

ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಜಿಲ್ಲೆಯ ನೂರಾರು ಬುಡಕಟ್ಟು ಕುಟುಂಬಗಳು ಈ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
1. ಇರುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗೂಡುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಪೂರ್ವ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ಜಾರ್ಖಂಡ್ ಮತ್ತು ಛತ್ತೀಸ್‌ಗಢಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ:

ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಯು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
1. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-12, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
2. ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ ಅಮೂಲ್ಯ..
3. ಖಿನ್ನತೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ನಷ್ಟದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

You might also like
Leave A Reply

Your email address will not be published.